Fujiwara Teruyasu Gyuto 21 cm Nashiji Shirogami#1

Oplev et mesterværk inden for madlavning – Fujiwara Nashiji Shirogami #1 kokkekniv. Med en klinge på 210 mm er dette mesterlige redskab ideelt ikke blot til præcis grøntsagsskæring, men også til at skære store kødstykker.

Modsat masseproducerede knive formes hver klinge af mester Fujiwara, som håndsmeder stålet ved hjælp af gamle teknikker, der engang gav de legendariske japanske katana-sværd deres ry.

Dette unikke håndværk, der er indkapslet i San Mai-metoden, kendetegnes ved en trelags klingeopbygning, hvor den hårde kerne af Shirogami #1 kulstofstål er omgivet af fleksibelt rustfrit stål, som ikke blot beskytter, men også giver fleksibilitet og enestående klingestyrke med en hårdhed på 64-65 HRC. Knivens æstetik er lige så imponerende med sin unikke Nashiji-overflade, der afspejler traditionelt japansk design.

Det ergonomiske, ottekantede skaft i den traditionelle “WA”-stil, lavet af magnoliatræ, sikrer et fast greb og brugskomfort, uanset hvilken hånd du foretrækker. Ideel til fagfolk og madglade, er Fujiwara Nashiji Shirogami #1 kniven ikke blot et redskab, men også et stykke japansk kulturarv, der vil bringe harmoni og præcision til ethvert køkken.

Specifikationer:

Mærke: Fujiwara Teruyasu
Oprindelse (Fremstillet i): Tokyo, Japan
Knivtype: Gyuto-kniv
Klingelængde: 21,5 cm
Samlet knivlængde: 36,5 cm
Klingebredde ved skaftet: 5,2 cm
Klingebredde midt på: 4,5 cm
Klingetykkelse ved skaftet: 4,0 mm
Klingetykkelse midt på: 2,4 mm
Skaftlængde: 13,9 cm
Skaft: magnoliatræ, hornring af bøffelhorn
Stål: Shirogami#1 kerne (højkulstof), rustfrit stål beklædning
Klingeoverflade: Nashiji
Hårdhed: 64-65 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 169 g