
Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm er en alsidig køkkenkniv, der er særligt nyttig til at skære og hakke.
Køkkenknivene fra Hado Ginsan Sakura-serien er håndlavede (klingerne smedes af Shogou Yamatsuka og færdiggøres og slibes af Tadataka Maruyama). Rustfrit stål omslutter en stærk kerne af Ginsan-stål (også kendt som Sølv #3). En særlig hærdning giver hver klinge en høj hårdhed (mellem 62 og 63 HRC). Derudover gør hærdningen og varmebehandlingen af stålet knivene lette at slibe. En anden værdsat fordel ved Hado Ginsan Sakura-knivene er, at de bevarer deres skarphed i lang tid. Elegant kirsebærtræ bruges til at lave det ottekantede skaft. Det er praktisk og usædvanligt smukt.
Hver Hado-kniv er et fremragende redskab for professionelle kokke, der forventer pålidelighed og højeste præcision. De kan også anbefales til amatører, der værdsætter kvalitet og japansk håndværk.
Specifikationer:
- Type: Kiritsuke-kniv
- Klingelængde: 210 mm
- Total længde: 355 mm
- Klinge højde: 47 mm
- Klinge tykkelse: 2,1 mm
- Skaft: kirsebærtræ
- Stål: Ginsanko-kerne (Sølv #3), rustfrit stål beklædning
- HRC: 62-63
- Slibning: dobbeltsleben
- Vægt: 165 gram
- Smed: Shogou Yamatsuka
- Sliber: Tadataka Maruyama

