






Seki Kanetsugu Shiun Nakiri 17 cm
Nakiri 17 cm er en traditionel japansk grøntsagskniv, kendetegnet ved et lige, bredt blad, som muliggør hurtig og præcis hakning og skæring. Takket være dens form sikrer den fuld kontakt med skærebrættet, hvilket eliminerer behovet for at "vippe" kniven.
Højkvalitets VG-10 stål, hårdhed på 61+/-1 HRC, og en hamret Tsuchime-overflade gør kniven yderst skarp, rustbestandig og let at vedligeholde. Den glatte overflade mindsker, at mad hænger fast, og dobbeltslibningen sikrer behagelig brug.
Det ergonomiske, ottekantede skaft, lavet af røget eg, giver komfort og kontrol. Takket være sin fremragende balance er kniven ideel til intensivt arbejde ved skæring af grøntsager.
Specifikationer:
Mærke: Seki Kanetsugu
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Nakiri
Bladets længde: 17,2 cm
Knivens samlede længde: 32,0 cm
Bladets bredde ved skaftet: 4,8 cm
Bladets bredde midt på: 4,6 cm
Bladets tykkelse ved skaftet: 2,0 mm
Bladets tykkelse midt på: 2,0 mm
Skaftets længde: 13,5 cm
Skaft: Brændt japansk eg, ottekantet
Stål: VG-10 stålkern (rustfrit), rustfrit stål beklædning
Bladfinish: Tsuchime (hamret)
Hårdhed: 61+/-1 HRC
Slibning: dobbeltslibning
Vægt: 157 g

