Masakage Koishi Gyuto 24 cm Aogami Super

Masakage Koishi Gyuto 24 cm er en alsidig kokkekniv, der er perfekt til præcisionsskæring af kød, fisk, grøntsager og frugt. Dens slanke 24,5 cm klinge og perfekte balance gør den til et uundværligt redskab i både professionelle og private køkkener.

Kernematerialet i kniven er lavet af højkulstof Aogami Super-stål, som er kendt for sin enestående skarphed og holdbarhed. Dette stål opnår en hårdhed på 63-65 HRC, hvilket gør, at det kan bevare sin skarphed i lang tid. San Mai-konstruktionen betyder, at kernen er dækket af rustfrit stålovertræk, hvilket gør kniven lettere at vedligeholde, samtidig med at dens fremragende skæreegenskaber bevares. Den Tsuchime hamret overflade giver ikke blot et unikt udseende inspireret af flodsten, men mindsker også, at skårne ingredienser hænger fast på klingens overflade. Kurouchi-finishen – en rå, oxideret overflade på den øverste del af klingen – giver ekstra beskyttelse mod rust og fremhæver knivens håndværk.

Takket være brugen af Aogami Super-stål er knivens klinge yderst tynd og præcis, hvilket gør Masakage Koishi Gyuto let at føre og sikrer glidende, ubesværet skæring. Den slanke form og distale tilspidsning giver fremragende kontrol over kniven og muliggør præcis skæring af selv de mest sarte ingredienser.

Skæftet er lavet af kirsebærtræ, som kendetegnes ved sin lethed og varme, naturlige udseende. Den ottekantede form gør, at kniven ligger perfekt i hånden og sikrer et fast greb, selv ved længere tids brug. En ekstra Pakka-træsring forstærker konstruktionen og øger skæftets holdbarhed.

✔ Professionel Gyuto kokkekniv – alsidig og præcis
✔ Aogami Super-stålkerne (63-65 HRC) – ekstrem skarphed og holdbarhed
✔ San Mai – rustfrit stålovertræk – lettere vedligeholdelse
✔ Tsuchime hamret overflade og Kurouchi oxidation – unikt udseende og forbedrede skæreegenskaber
✔ Klingelængde 24,5 cm – optimal til mange køkkenopgaver
✔ Ergonomisk kirsebærtræsskæfte – lethed og brugskomfort

Masakage Koishi Gyuto 24 cm er et fremragende valg for kokke, der forventer højeste kvalitet og præcision i deres daglige arbejde. Hver kniv er håndlavet af mesterhåndværker Yoshimi Kato, hvilket gør den til et unikt anvendt kunstværk.

Specifikationer:

Mærke: Masakage
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Gyuto kokkekniv
Klingelængde: 24,5 cm
Samlet knivlængde: 40,0 cm
Klingebredde ved skæfte: 5,1 cm
Klingebredde midt på: 4,6 cm
Klingetykkelse ved skæfte: 3,6 mm
Klingetykkelse midt på: 2,3 mm
Skæftelængde: 14,0 cm
Skæfte: kirsebærtræ, pakka-træsring
Stål: Aogami Super-kerne (højkulstof), rustfrit stålovertræk
Klingefinish: Tsuchime (hamret), Kurouchi
Hårdhed: 63-65 HRC
Slibning: dobbeltsleben
Vægt: 190 g