Masakage Koishi Petty 15 cm Aogami Super

Masakage Koishi Petty 15 cm Aogami Super er en præcis og alsidig køkkenkniv, ideel til opgaver, der kræver stor kontrol, såsom at skrælle, skære frugt, grøntsager og kød. Takket være dens kompakte design og lette konstruktion er den et fremragende supplement til større kokkeknive, hvilket muliggør præcis skæring af selv de mest sarte ingredienser.

Klingen på denne model er lavet af ekstremt hårdt Aogami Super-stål (63-65 HRC), hvilket sikrer enestående skarphed og langvarig holdbarhed af skærekanten. San Mai-konstruktionen betyder, at kernen er omgivet af rustfrit stål, hvilket letter knivens vedligeholdelse samtidig med, at de fremragende skæreegenskaber bevares. Den Tsuchime hamrede overflade tilføjer ikke blot et unikt udseende inspireret af traditionelt japansk smedekunst, men mindsker også, at ingredienser hænger fast på klingens overflade. Den rå, oxiderede Kurouchi-finish beskytter yderligere mod rust og fremhæver knivens håndlavede karakter.

Den slanke klingegeometri og dens gradvise tilspidsning (distal tilspidsning) sikrer enestående præcision og glat, næsten ubesværet skæring. Den lave vægt (76 g) og den optimale klingelængde (15 cm) gør kniven behagelig at holde og giver mulighed for komfortabel og præcis håndtering.

Skæftet er lavet af kirsebærtræ, hvilket giver det et naturligt udseende og lethed. Den ottekantede profil sikrer et sikkert greb, og en ekstra pakka-træsring forstærker konstruktionen og øger holdbarheden.

Vigtige egenskaber:

✔ Præcis Petty-køkkenkniv – ideel til små køkkenopgaver
✔ Aogami Super-stålkern (63-65 HRC) – enestående skarphed og holdbarhed
✔ San Mai – rustfrit stålovertræk – lettere vedligeholdelse
✔ Tsuchime hamret finish – unikt udseende og mindre fastklæbning af ingredienser
✔ Kurouchi oxideret finish – ekstra beskyttelse mod rust
✔ Ergonomisk skæfte i kirsebærtræ – lethed og komfort ved brug
✔ Klingelængde 15 cm – kompakt og alsidigt design

Masakage Koishi Petty 15 cm Aogami Super er en kniv designet til professionelle kokke og madentusiaster, der værdsætter perfekt håndværk, enestående skarphed og den højeste kvalitet af japansk håndværk.

Specifikationer:

Mærke: Masakage
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Petty-kniv
Klingelængde: 15,0 cm
Samlet knivlængde: 27,6 cm
Klingebredde ved skæftet: 3,0 cm
Klingebredde midt på: 2,1 cm
Klingetykkelse ved skæftet: 2,9 mm
Klingetykkelse midt på: 1,9 mm
Skæftelængde: 11,4 cm
Skæfte: kirsebærtræ, pakka-træsring
Stål: Aogami Super-kerne (højkulstof), rustfrit stålovertræk
Klingefinish: Tsuchime (hamret), Kurouchi
Hårdhed: 63-65 HRC
Slibning: dobbeltsleben
Vægt: 76 g