Muneishi Kurouchi Sort Gyuto 21 cm Aogami

Muneishi Kurouchi Sort Gyuto 21 cm Aogami – Japansk kokkekniv

Den japanske Gyuto kokkekniv er et alsidigt redskab, designet til præcis skæring, udskæring og hakning af forskellige ingredienser. Takket være dens perfekte balance og ergonomiske form er den det ideelle valg for både professionelle kokke og madglade entusiaster.

21,2 cm bladet er lavet af Aogami #2 (Blåt Stål #2), kendt for sin enestående hårdhed og langvarige skarphed. Med en hårdhed på 63-64 HRC er kniven perfekt til præcis skæring af kød, fisk og grøntsager. Den traditionelle Kurouchi-overflade giver ikke blot kniven et unikt udseende, men yder også ekstra beskyttelse mod rust. Den karakteristiske mørke belægning er resultatet af en traditionel smedningsproces og giver kniven et råt, håndlavet præg.

San-Mai-konstruktionen betyder, at kernen af højkulstofstål i bladet er omsluttet af lag af blødere rustfrit stål, hvilket øger modstanden mod mekaniske skader og letter vedligeholdelsen. Aogami #2-kernen kræver korrekt pleje, da det er kulstofstål, hvilket betyder, at det med tiden udvikler en patina, der beskytter mod rust.

Skæftet er lavet af kirsebærtræ og afsluttet med en mørk træskede, som sikrer et elegant udseende samt et behageligt og sikkert greb. Det klassiske japanske ergonomiske skæfte gør, at kniven passer perfekt i hånden og tillader præcist arbejde, selv ved længere tids brug.

Muneishi Kurouchi Sort Gyuto 21 cm Aogami er et fremragende valg for dem, der værdsætter traditionelle japanske køkkenknive med enestående skarphed og ægte håndværk. Takket være kombinationen af materialer af højeste kvalitet og omhyggeligt håndværk vil kniven opfylde forventningerne hos selv de mest krævende brugere.

Specifikationer:

Mærke: Muneishi
Oprindelse (Fremstillet i): Japan, Tosa
Knivtype: Kokkekniv “Gyuto”
Bladets længde: 21,2 cm
Knivens samlede længde: 34,9 cm
Bladets bredde ved skæftet: 4,7 cm
Bladets bredde midt på: 4,5 cm
Bladets tykkelse ved skæftet: 3,6 mm
Bladets tykkelse midt på: 2,5 mm
Skæftets længde: 12,6 cm
Skæfte: kirsebærtræ, mørk træskede
Stål: Aogami #2 kerne (højkulstof), rustfrit ståloverflade
Bladfinish: Kurouchi
Hårdhed: 63-64 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 166 g