





Det japanske Tsunehisa Nami Gyuto køkkenkniv med et blad på 240 mm er alsidigt og egnet til tilberedning af grøntsager, fisk og kød. Det er det bedste valg for dem, der har brug for en skærekniv, som også er velegnet til at arbejde med større stykker kød.
Nami-serien af køkkenknive er kendt for at være håndsmedet i Tosa-regionen i Japan. Deres blade er lavet af særdeles æstetisk damaskusstål (33 lag), mens kernen er lavet af AUS-10 rustfrit stål. Dette stål har fremragende egenskaber, bevarer sin skarphed og er meget holdbart. Under varmebehandlingen opnår hvert blad en hårdhed på 61 +/- 1 HRC. Navnet på kollektionen betyder "bølge", hvilket minder om damaskusmønsteret, og den høje polering af bladene gør dem endnu mere tiltalende. Skafterne på Nami-seriens knive er ottekantede. De er lavet i klassisk japansk stil af ét stykke japansk eg.
Specifikationer:
- Type: Kokkekniv
- Blad: AUS-10 stålkern, damaskusstål beklædning
- Skaft: Japansk eg
- Hårdhed: 61 HRC +/- 1
- Samlet længde: 39,4 cm
- Bladlængde: 24,0 cm
- Bladbredde: 4,8 cm
- Bladtykkelse: 1,8 mm
- Slibning: dobbeltsidet
- Vægt: ca. 166 g

