






Den japanske Nakiri-kniv er skabt til at skære grøntsager. Den har et blad på 165 mm og er perfekt både til hjemmebrug og i restauranter. Dens tynde, men brede blad kan klare alle slags grøntsager.
De håndsmedede knive fra Nami-kollektionen er fremstillet i Japan, i Tosa-området. De har damaskusstålblade (33 lag) og en kerne af AUS-10 rustfrit stål, som er kendetegnet ved meget god skarphed og høj holdbarhed. Takket være varmebehandling opnår bladene en hårdhed på 61 +/- 1 HRC. Navnet på kollektionen, Nami, betyder "bølge", hvilket henviser til det smukke damaskusmønster. Bladene er desuden poleret til høj glans, hvilket giver dem deres charme og unikke karakter. Det traditionelle japanske skaft har en ottekantet form. Det er lavet af et enkelt stykke japansk eg.
Specifikationer:
- Type: Nakiri-kniv
- Blad: AUS-10 stålkern, damaskusstål beklædning
- Skaft: japansk eg
- Hårdhed: 61 HRC +/- 1
- Samlet længde: 30,8 cm
- Bladlængde: 16,5 cm
- Bladbredde: 5,0 cm
- Bladtykkelse: 2,0 mm
- Slibning: dobbeltsleben
- Vægt: ca. 151 g

