Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2

Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2 er en præcisionskniv til grøntsager, der kombinerer japansk håndværk med moderne materialer. Nakiri er en klassisk kniv med et lige klingeprofil, designet til hurtig og præcis hakning, skæring og tern af grøntsager. Takket være klingens flade linje og klingens høje bredde, muliggør den skæring uden behov for at vippe kniven, hvilket giver jævne skiver og effektivt arbejde.

Kernestålet i klingen er lavet af SG2 (R2) pulverstål, værdsat for sin høje hårdhed (63-64 HRC) og fremragende evne til at bevare skarpheden. Takket være San Mai-konstruktionen er kernen omgivet af lag af rustfrit stål, hvilket øger modstandsdygtigheden mod rust og letter den daglige vedligeholdelse. Tsuchime hamret finish, inspireret af den japanske vindgud Fujin, giver ikke blot kniven et unikt udseende, men mindsker også, at ingredienser hænger fast på klingen.

Kniven giver fremragende kontrol takket være sin konstante klingevidde (5,2 cm) og gradvist tilspidsede klingetykkelse. Den dobbelt slebne (50/50) slibning og tynde geometri sikrer præcis skæring, uanset arbejdsmåde.

Grebet er lavet af rosentræ i en klassisk japansk ottekantet form, som sikrer et fast greb og god balance. Materialerne er valgt med henblik på holdbarhed og komfort ved længere tids arbejde.

Specifikationer:

Mærke: Yu Kurosaki
Oprindelse (Fremstillet i): Japan, Echizen
Knivtype: Nakiri kniv
Klingelængde: 16,3 cm
Samlet knivlængde: 30,4 cm
Klingevidde ved grebet: 5,2 cm
Klingevidde midt på: 5,2 cm
Klingetykkelse ved grebet: 3,5 mm
Klingetykkelse midt på: 2,2 mm
Greblængde: 12,7 cm
Grebet: rosentræ, ottekantet
Stål: SG2 kerne (rustfri), rustfrit stål beklædning
Klingefinish: Tsuchime (hamret)
Hårdhed: 63-64 HRC
Slibning: dobbelt slebet
Vægt: 155 g