Kolekce: Malý/Škrabací

Petty a Pairing jsou malé japonské nože vybrané pro precizní práci. Nůž Petty je menší verzí nože Gyuto. Oba typy – Petty i Pairing – jsou vhodné pro jemné krájení ovoce a zeleniny. Jejich čepele dobře fungují při krájení malých, jemných produktů. Jsou úzké, což usnadňuje jejich ovládání. To je nesmírně důležité při přípravě složitých pokrmů. Pokud potřebujete nůž, který dokáže krájet velmi přesně, je nůž Petty nebo Pairing tou nejlepší volbou.

Jaký je rozdíl mezi nožem petty a nožem pairing?

Někteří lidé používají názvy Petty a Pairing jako synonyma, ale je důležité si uvědomit, že tyto nože nejsou totožné. Oba typy byly navrženy pro krájení malých produktů, jako je zelenina a ovoce. Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma typy čepelí je jejich délka. Čepel nože petty je větší než čepel nože pairing, ale menší než čepel nože gyuto. Mnoho začínajících kuchařů používá nůž petty místo nože gyuto, protože vypadají podobně.

Jaké jsou vlastnosti nožů Petty a Pairing?

Nože Petty a Pairing se někdy nazývají „malé užitkové nože“. Tento popis je přesný, protože čepele těchto nožů obvykle mají délku ostří 12 až 18 centimetrů. Mají úzkou čepel s úhlem broušení 13 až 15 stupňů, což je činí velmi přesnými. Tyto výrobky jsou známé svou lehkostí a vyvážeností. Díky tomu nože perfektně padnou do ruky, umožňují pohodlnou, nenáročnou práci a přesné řezy. Rukojeti nožů Petty a Pairing mohou být vyrobeny ze dřeva nebo nerezové oceli. Tyto čepele jsou obvykle velmi tvrdé, s tvrdostí nad 58 HRC.

Na co se používá nůž petty/pairing?

Nože Petty se používají místo větších kuchařských nožů. Jsou skvělé na krájení a porcování menších produktů. Mnoho lidí říká, že nůž Petty je nejlepší nůž na krájení zeleniny a ovoce. Může se však také použít na práci s houbami, malými kousky masa nebo ryb. Tento typ nože je nejlepší volbou pro krájení zeleniny a ovoce. Má špičatý hrot, který umožňuje pečlivě vyjmout pecky, semena a jiné nedokonalosti z těchto produktů. Krátký užitkový nůž je užitečný v každé kuchyni. Můžete s ním loupat zeleninu, aniž byste zbytečně odřezávali dužinu. Můžete ho také použít na krájení měkkých produktů bez prkénka. Takový nůž je obvykle broušený s dvojitým úhlem, což z něj dělá skvělý nástroj na krájení různých textur – jak tvrdých, tak velmi měkkých, šťavnatých a s pevnou slupkou.

Proč si vybrat nože Petty nebo Pairing?

Nože, které prodáváme, jsou po celém světě známé svou kvalitou, pevností a vzácností. Vybereme nože vyrobené tradičními postupy a ručně kované japonskými řemeslníky. Každý výrobek, který se dostane do našeho obchodu, jsme vyzkoušeli při cestách po Japonsku. Víme, že vydrží v kuchyni mnohem déle než modely vyráběné hromadně. Další výhodou původu našich nožů je, že jsou vyrobeny s výjimečnou přesností, pečlivostí a péčí. Díky tomu jsou trvanlivé a zachovávají si svůj původní vzhled. Každý ručně vyrobený nůž je jedinečný.