





Cuțit de bucătărie japonez Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 120 mm Shirogami #1
Descoperiți extraordinarele cuțite Tosa Tsukasa, forjate manual în regiunea Tosa de pe insula Shikoku, Japonia. Aceste cuțite rustice, cu profilul lor unic, ușor curbat și lama ușor îngustată, sunt suficient de robuste pentru a fi folosite practic la orice sarcină de tăiere, dar și suficient de elegante pentru a tăia obiecte mici, precum fructe și legume.
Această serie de cuțite este realizată din oțel Shirogami #1. Este cel mai pur tip de oțel carbon. Avantajul Shirogami este că poate fi ascuțit până la o muchie mai tăioasă decât alte tipuri de oțel. De asemenea, este ușor de ascuțit singur.
Cuțitul are un finisaj Kurouchi (care înseamnă un strat întunecat de forjare). Acesta protejează cuțitul într-o oarecare măsură de rugină, deși este întotdeauna o idee bună să curățați și să uscați cuțitul temeinic după folosire. Întreg cuțitul este realizat din fibră de carbon, ceea ce înseamnă că poate căpăta o decolorare (se formează o patină). Prin urmare, este important să aveți grijă corespunzătoare de cuțit.
Cuțitele Tosa Tsukasa Kurouchi sunt foarte recomandate celor care doresc să taie cu cel mai ascuțit oțel și nu se tem de puțină întreținere. Cuțitul este destul de ascuțit direct din cutie, dar devine cu adevărat tăios ca o lamă de ras dacă îl ascuți singur pe pietre.
Aceste cuțite nu sunt inoxidabile și trebuie uscate după fiecare folosire.
Specificații:
Tip: cuțit Gyuto
Lama: miez din oțel Shirogami 1, înveliș de fier.
Mâner: octogonal, lemn de stejar
Duritate: 62-63 HRC
Lungime totală: 25,2 cm
Lungime lamă: 12 cm
Lățime lamă: 4 cm
Grosime lamă: 2 mm
Șlefuire: dublu tăiș
Greutate: aprox. 92 g

