Colecție: Takeshi Saji

Cuțitele realizate de Takeshi Saji se numără printre cele mai deosebite exemple ale măiestriei japoneze în prelucrarea oțelului. Ele sunt făurite în Echizen, o regiune cu o tradiție de peste 700 de ani în confecționarea cuțitelor prin forjare cu ciocanul, unde durabilitatea și meșteșugul manual au fost întotdeauna esențiale.

Fierar de a treia generație, Takeshi Saji a fost certificat ca Meșter Artizan Tradițional Dentō Kōgeishi în 1992. Cuțitele sale sunt recunoscute pentru formele puternic forjate, duritatea ridicată a lamei și prezența puternică a meșteșugului, fiecare piesă arătând clar mâna făuritorului.

Saji lucrează frecvent cu oțeluri pretențioase precum VG 10, R2 SG2, Shirogami și Aogami Super. Una dintre cele mai cunoscute realizări ale sale este Rainbow Damascus, unde straturi de oțel sunt combinate cu cupru, alamă și bronz pentru a crea modele izbitoare, multicolore.

Cuțitele Takeshi Saji sunt alese de bucătari și colecționari care prețuiesc individualitatea, tradiția și meșteșugul expresiv mai mult decât producția uniformă de fabrică.