Colecție: Yoshimi Kato

Cuțitele Yoshimi Kato

Yoshimi Kato este un fierar cunoscut din Echizen, prefectura Fukui. El este a treia generație a maeștrilor Kato. A lucrat mulți ani alături de tatăl său, Hiroshi Kato, înainte de a prelua marca de familie, Kato Uchihamono. Astăzi, este recunoscut ca un specialist în tratarea termică a oțelurilor de înaltă calitate, precum Aogami Super și SG2/R2.
Cuțitele Yoshimi Kato sunt cunoscute pentru precizia, ascuțimea și frumusețea lor. Caracterul tradițional japonez al lamelor este subliniat de finisajele lor distincte, cum ar fi damascul forjat manual și textura Tsuchime.
Kato este, de asemenea, responsabil pentru producția seriei apreciate Masakage, inclusiv modelele Kiri, Yuki și Koishi, iar colecțiile sale proprii, precum SG2 Black Damascus, se numără printre cele mai prețuite de iubitorii de cuțite japoneze. Sunt subțiri, extrem de ascuțite și perfect echilibrate. Sunt un exemplu desăvârșit al măiestriei fierăriei din Echizen.
Yoshimi Kato este o marcă care îmbină tradițiile de familie, tehnicile moderne și materialele unice pentru a oferi cuțite apreciate atât de bucătari profesioniști, cât și de pasionații de gătit.