Colecție: Fujiwara Teruyasu

Fujiwara Teruyasu

Categoria cuțitelor Teruyasu Fujiwara prezintă munca celei de-a patra generații de fierari din familia Fujiwara, ale cărei tradiții în fabricarea cuțitelor datează de peste 130 de ani. După al Doilea Război Mondial, când producția de săbii a fost restricționată, familia Fujiwara s-a orientat spre fabricarea cuțitelor și foarfecelor, continuând moștenirea meșteșugului și readucând brandul familiei la gloria de odinioară.
Spre deosebire de mulți fierari, care cumpără semifabricate laminate gata făcute, Fujiwara își fabrică lamele manual, folosind tehnici odinioară folosite la producerea faimoaselor săbii japoneze, katane. Această metodă de producție, cunoscută sub numele de San Mai, implică folosirea a trei straturi de oțel, unde straturile exterioare protejează miezul prețios. Această abordare a câștigat rapid popularitate în fabricarea cuțitelor de bucătărie japoneze.