




Cuțitul universal de bucătărie Masakage Koishi Bunka are o lamă lată și este potrivit pentru multe sarcini din bucătărie. Poate fi descris ca o combinație între binecunoscutele cuțite Gyuto și Nakiri, oferind cele mai bune caracteristici ale fiecăruia. Este un model foarte popular în bucătăriile occidentale.
Cuțitele Masakage Koishi sunt lucrate manual de meșterul Yoshimi Kato din satul cuțitarilor Takefu. Această colecție folosește oțel Aogami Super, care are o duritate de 63-65 HRC. Lamele acestor cuțite sunt realizate prin construcția San Mai, ceea ce înseamnă că miezul din oțel Aogami Super, cu duritate ridicată, este acoperit pe ambele părți cu oțel inoxidabil. Mânerul confortabil, octogonal, este făcut din lemn de cireș. Are o garnitură estetică din lemn Pakka. Numele Koishi înseamnă „pietricele” și a fost dat în referință la finisajul ciocănit Tsuchime, care amintește de pietrele rotunde din râu. Koishi este una dintre cele mai rafinate colecții dintre cuțitele Masakage. Se remarcă prin cele mai ascuțite și mai dure lame. Unicitatea cuțitelor din această serie provine din faptul că sunt lucrate manual.
Specificații:
- Oțel: miez din oțel Super Aogami acoperit cu oțel inoxidabil
- Mâner: lemn de cireș, garnitură din lemn pakkawood
- Duritate: 63-65 HRC
- Lungime totală: 310 mm
- Lungime lamă: 170 mm
- Lățime lamă: 46 mm
- Grosime lamă: 2,7 mm
- Greutate: aprox. 120 g

