








Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm
Cuțitul Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm este răspunsul japonez la cuțitul tradițional pentru filetat și tăiat carnea. Lama sa lungă și îngustă, realizată din oțel pulbere SPG2, permite tăieturi precise cu o singură mișcare, fără a fi nevoie de aplicarea presiunii. Modelul Damasc, alcătuit din 62 de straturi, nu doar că îi conferă un aspect unic, dar îi și mărește rezistența la deteriorări. Stratul DLC reduce frecarea și asigură o mișcare lină.
Având o lungime de 24 cm, Sujihiki este perfect pentru tăierea bucăților mari de carne și pește, precum și pentru pregătirea sushi-ului. Șlefuirea Hamaguriha crește durabilitatea lamei, iar mânerul heptagonal din lemn pakka garantează confort și o prindere sigură.
Este alegerea celor care prețuiesc precizia, eleganța și tăierea fără efort. Ideal atât pentru bucătari profesioniști, cât și pentru pasionații bucătăriei japoneze.
Specificații:
Marcă: Seki Kanetsugu
Origine (Fabricat în): Japonia
Tip cuțit: Sujihiki
Lungimea lamei: 23,8 cm
Lungimea totală a cuțitului: 38,5 cm
Lățimea lamei la mâner: 3,8 cm
Lățimea lamei la mijloc: 3,5 cm
Grosimea lamei la mâner: 2,2 mm
Grosimea lamei la mijloc: 2,1 mm
Lungimea mânerului: 13,5 cm
Mâner: lemn pakka impregnat, știft decorativ
Oțel: miez din oțel SG2/R2 (inoxidabil), înveliș din oțel inoxidabil
Finisaj lamă: Damasc negru cu 65 de straturi
Duritate: 63+/-1 HRC
Șlefuire: dublu tăiș
Greutate: 155 g

