






Cuțitul Yoshimi Kato Petty 12 cm Damascus VG-10 este un cuțit utilitar japonez lucrat cu măiestrie, conceput pentru muncă precisă și atentă în bucătărie. Profilul său compact Petty îl face ideal pentru pregătirea fructelor și legumelor, tăierea proteinelor și pentru sarcini care cer mai mult control decât forță.
Forjat manual de Yoshimi Kato în Echizen, acest cuțit reflectă un echilibru între măiestria rafinată și performanța practică. Lama are un miez din oțel inoxidabil VG-10, tratat termic la aproximativ 61 HRC, oferind o tăișă de încredere care își păstrează ascuțimea bine și este ușor de întreținut. În jurul miezului se află un înveliș impresionant Damasc întunecat cu 63 de straturi, care conferă lamei un contrast profund, elegant și un aspect distinct lucrat manual.
Geometria lamei este subțire și bine finisată, permițând tăieturi line și fără efort, cu un control excelent. Un finisaj lustruit scoate în evidență modelul Damasc fără a afecta funcționalitatea. Cuțitul este completat de un mâner oval din lemn de trandafir, finisat cu o ferrulă din lemn pakka, oferind o prindere confortabilă și o senzație echilibrată în mână.
Cuțitele Yoshimi Kato sunt apreciate de bucătari care prețuiesc măiestria japoneză, caracterul vizual și performanța tactilă la tăiere. Acest model Petty este un instrument rafinat pentru uz zilnic, care îmbină frumusețea cu precizia.
Specificații
• Marcă: Yoshimi Kato
• Origine (Fabricat în): Echizen, Fukui, Japonia
• Tip cuțit: Petty
• Lungime lamă: 11,8 cm
• Lungime totală: 24,5 cm
• Înălțime lamă la călcâi: 2,8 cm
• Înălțime lamă (mijloc): 2,5 cm
• Grosime spate lamă la călcâi: 1,9 mm
• Grosime spate lamă (mijloc): 1,9 mm
• Lungime mâner: 11,4 cm
• Mâner: oval, lemn de trandafir, ferrulă din lemn pakka
• Oțel: miez inoxidabil VG-10, înveliș inoxidabil
• Finisaj lamă: Damasc întunecat, 63 de straturi
• Duritate: 61 ±1 HRC
• Șlefuire: dublu tăiș (50/50)
• Greutate: 63 g

