





Cuțitul japonez Kiritsuke, care are o lamă cu profil lat, este deosebit de versatil în bucătăria occidentală. Poate fi descris ca o combinație a celor mai bune trăsături ale două cuțite bine cunoscute – Gyuto și Nakiri.
Seria de succes Hado Ginsan Sakura de cuțite de bucătărie include cuțite realizate 100% manual. Shogou Yamatsuka este responsabil pentru forjarea lamelor, în timp ce Tadataka Maruyama se specializează în finisarea și ascuțirea cuțitelor. Unul dintre avantajele lor este un miez dur făcut din oțel special Ginsan – Argint #3. Învelișul care înconjoară miezul este realizat din oțel inoxidabil. Întărirea face ca lamele să fie extrem de dure (în intervalul 62-63 HRC) și, împreună cu tratamentul termic, aceasta face ca fiecare lamă să fie ușor de ascuțit. De asemenea, merită menționat că aceste lame rămân ascuțite pentru o perioadă foarte lungă. O altă caracteristică distinctivă a acestei serii este mânerul octogonal din lemn de cireș, care arată frumos și se potrivește confortabil în mână.
Hado este un brand de cuțite de bucătărie recomandat în primul rând pentru cei mai exigenți profesioniști, precum și pentru pasionații de gătit care apreciază arta unică a fierăriei japoneze.
Specificații:
- Tip: cuțit Kiritsuke
- Lungimea lamei: 240 mm
- Lungimea totală: 390 mm
- Înălțimea lamei: 48 mm
- Grosimea lamei: 2,3 mm
- Mâner: lemn de cireș
- Oțel: miez Ginsanko (Argint #3), înveliș din oțel inoxidabil
- HRC: 62-63
- Șlefuire: dublu tăiș
- Greutate: 185 grame
- Fierar: Shogou Yamatsuka
- Ascuțitor: Tadataka Maruyama

