Hado Sumi Ko-Bunka 135 mm Hârtie albă 2

Cuțitul perfect pentru bucătărie, ideal pentru tăierea fină și alte sarcini de precizie în bucătărie. Ko-Bunka înseamnă fratele mai mic al lui Bunka („Ko” înseamnă „mic” în japoneză).

Colectia de cuțite japoneze Hado Sumi, extrem de apreciată, se remarcă prin designul său lucrat manual și liniile sale frumoase. Este demn de menționat că Yoshikazu Tanaka este responsabil pentru forjarea lamelor, în timp ce Tadataka Maruyama se ocupă de finisare și ascuțire. Aceste cuțite au un miez din oțel carbon numit Shirogami#2 (Alb#2). Acesta este înconjurat de o înveliș de fier moale. Kurouchi, sau finisajul negru de pe fiecare lamă, contribuie la caracterul unic, brut al acestor frumoase accesorii de bucătărie. Întărirea folosită aduce duritatea lamelor la 62-63 HRC. Împreună cu tratamentul termic dovedit al oțelului, această întărire face ca fiecare cuțit să fie extrem de ușor de ascuțit și să-și păstreze tăișul pentru o perioadă îndelungată. Mânerul, în forma octogonală tipică japoneză și în două culori, este realizat din lemn de stejar.

Cuțitele de bucătărie Hado sunt unelte perfecte pentru cei mai exigenți utilizatori. Sunt ideale pentru bucătării profesionale, dar nu numai. Vor încânta și pasionații de gătit care sunt fascinați de măiestria fierăriei din Japonia. Trebuie menționat că cuțitele din această serie nu sunt inoxidabile – trebuie uscate după fiecare folosire.

Specificații:

• Tip: cuțit Ko-Bunka
• Lungimea lamei: 135 mm
• Lungimea totală: 269 mm
• Înălțimea lamei: 46 mm
• Grosimea lamei: 2,3 mm
• Mâner: stejar ars
• Oțel: miez din oțel Yasuki White–2, înveliș de fier
• HRC: 62-63
• Șlefuire: dublu tăiș
• Greutate: 130 grame
• Fierar: Yoshikazu Tanaka
• Ascuțitor: Tadataka Maruyama