Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 18 cm

Cuțitul Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba are o lamă cu lungimea de 180 mm și este potrivit pentru tăiere extrem de precisă a legumelor. Aspectul său seamănă cu cel al unui topor, dar utilizarea sa este limitată la legume. Împreună cu cuțitele Yanagiba și Deba, formează un trio japonez de cuțite de bucătărie indispensabile în mâinile oricărui pasionat de gătit.

Seria de cuțite de bucătărie Sakai Kikumori Kasumitogi este creată prin munca și forjarea manuală, precum și finisarea meșteșugărească a artizanilor cu experiență din Sakai Kikumori. Lamele cuțitelor unice din această colecție au două straturi. În interior se află un miez puternic din oțel carbon Yasuki White - 2, înconjurat pe exterior de fier moale. În timpul tratamentului termic, duritatea lamelor ajunge la 62-63 HRC, iar un avantaj suplimentar este că acestea rămân ascuțite pentru o perioadă îndelungată. Mânerul în formă de D se potrivește confortabil în mână și are un aspect estetic plăcut. Este realizat din lemn de magnolie și are o garnitură din corn de bivol.

Lamele cuțitelor Sakai Kikumori Kasumi-Togi sunt finisate folosind tehnica Kasumi (tradus aproximativ, cuvântul înseamnă „ceață”). Aceasta le conferă un aspect frumos și unic, contrastând cu muchia tăietoare lustruită. Combinația dintre măiestria frumoasă, funcționalitate și calitatea superioară a cuțitelor Sakai Kikumori Kasumitogi le face populare atât în rândul profesioniștilor, cât și al bucătarilor amatori. Cuțitele din această colecție sunt folosite în bucătăriile profesionale ale maeștrilor sushi, precum și de către cei care se bucură de bucătăria japoneză, în special sushi. La utilizarea zilnică a acestor cuțite este necesară o grijă specială, adică spălarea și uscarea lor după folosire (oțelul din care sunt făcute lamele nu este inoxidabil).

Specificații:

• Tip: Usuba
• Lungimea lamei: 180 mm
• Mâner: magnolie, garnitură din corn de bivol
• Oțel: miez din oțel Yasuki White–2
• HRC: 62-63
• Șlefuire: muchie unică