Sakai Kikumori Cuțit Yanagiba pentru feliere Kasumitogi 27 cm

Cuțitul Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, cu o lamă de 270 mm, este un cuțit tradițional japonez folosit în bucătăria japoneză de maeștrii sushi. Lama sa lungă și îngustă permite o muncă foarte precisă la felierea peștelui și a cărnii. Este potrivit pentru pregătirea sashimi și sushi. Împreună cu Usuba și Deba, formează un trio de neînlocuit de cuțite tradiționale, în stil japonez.

Colectia recomandată de cuțite de bucătărie Sakai Kikumori Kasumitogi este fabricată și finisată manual de meșteri iscusiți și cu experiență. Lamele acestor cuțite sunt alcătuite din două straturi – primul este un miez din oțel alb Yasuki Carbon (2 Steel), iar al doilea este un strat exterior din fier moale. Lamele sunt foarte dure, atingând 62-63 HRC în procesul de călire. În plus, își păstrează ascuțimea pentru o perioadă foarte lungă, astfel că vor funcționa bine chiar și la o utilizare intensă într-un restaurant. Mânerul confortabil, în formă de D, este realizat din lemn elegant de magnolie. Este decorat cu o garnitură din corn de bivol.

Aspectul estetic al lamei se datorează metodei Kasumi, care poate fi tradusă ca „ceață” – aceasta reflectă perfect efectul obținut, care contrastează cu muchia tăietoare lustruită. Este cel mai bun exemplu de îmbinare a frumuseții și măiestriei cu funcționalitatea și calitatea cuțitelor de bucătărie. Excelenta serie Sakai Kikumori Kasumi-Togi este recomandată în special maeștrilor profesioniști de sushi, precum și amatorilor de gătit și bucătărie japoneză, mai ales celor care iubesc sushi. După fiecare utilizare, se recomandă spălarea și uscarea cuțitului, deoarece oțelul din care este făcut nu este inoxidabil.

Specificații:

• Tip: Yanagiba
• Lungimea lamei: 270 mm
• Mâner: magnolie, garnitură din corn de bivol
• Oțel: miez din oțel alb Yasuki–2 Steel
• HRC: 62-63
• Șlefuire: muchie unică