






Cuțitul Takahisa Tsuchime Sujihiki 24 cm Aogami Super este un cuțit subțire pentru feliere, conceput pentru tăieturi curate și controlate. Profilul Sujihiki excelează la porționarea cărnii și peștelui, permițând mișcări lungi, neîntrerupte, care păstrează textura și aspectul.
Lama are un miez din oțel carbon Aogami Super, cunoscut pentru păstrarea excelentă a tăișului și pentru senzația reactivă la tăiere. Tratată termic la aproximativ 63 +/- 1 HRC, muchia rămâne stabilă și eficientă pe durata utilizării îndelungate. Învelișul din oțel inoxidabil ușurează întreținerea, iar finisajul ciocănit Tsuchime ajută la reducerea aderenței alimentelor și adaugă un aspect tradițional forjat.
Mânerul din lemn de cireș cu o ferrulă din lemn roșu pakka oferă o prindere sigură, confortabilă și o manevrare echilibrată. Ușor și precis, acest Sujihiki este potrivit pentru sarcini detaliate de feliere care cer acuratețe și consecvență.
Specificații:
• Marcă: Takahisa
• Origine: Japonia
• Tip cuțit: Sujihiki
• Lungime lamă: 24,5 cm
• Lungime totală: 38,3 cm
• Înălțime lamă la călcâi: 3,4 cm
• Înălțime lamă la mijloc: 3,0 cm
• Grosime spate la călcâi: 2,0 mm
• Grosime spate la mijloc: 2,0 mm
• Lungime mâner: 12,7 cm
• Mâner: lemn de cireș, ferrulă din lemn roșu pakka
• Oțel: miez Aogami Super, înveliș inoxidabil
• Finisaj lamă: Tsuchime
• Duritate: 63 +/- 1 HRC
• Șlefuire: dublu tăiș
• Greutate: 121 g

