




Un cuțit japonez clasic cu o lamă de 15 mm se numește Fujiwara Kiridashi.
Cuțitele de acest tip erau odinioară folosite pentru prelucrarea lemnului și sculptură. De asemenea, erau bune ca cuțite de marcat, dar astăzi, mulți pasionați de gătit și bucătari profesioniști le folosesc în activitatea lor culinară. Astfel, pot fi recomandate ca cuțite de uz general dovedite.
Tradiția îndelungată a fabricării cuțitelor Kiridashi, de care se poate mândri mica marcă de familie Fujiwara, le conferă unicitate. În procesul de forjare se folosește oțelul Shirogami #2, ceea ce face ca aceste cuțite să fie ușor de ascuțit și să-și păstreze tăișul mult timp.
Specificații:
- Tip: cuțit Kiridashi
- Lungimea lamei: 15 mm
- Lungimea totală: 205 mm
- Grosimea lamei: 2 mm
- Oțel: oțel carbon Shirogami #2
- Șlefuire: cu o singură tăietură

