Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2

Masakage Yuki Sujihiki de 27 cm este un cuțit japonez profesional pentru filetat și porționat, care se remarcă prin precizie, ușurință și ascuțime excepțională. Datorită lamei sale lungi și subțiri, este ideal pentru tăierea cărnii și peștelui în felii subțiri cu o rezistență minimă, permițând păstrarea structurii și suculenței ingredientelor.

Lama este realizată din oțel alb Shirogami #2 cu conținut ridicat de carbon, renumit pentru proprietățile sale excelente de tăiere și pentru ușurința excepțională la ascuțire. Durețea de 62-63 HRC asigură o ascuțime de durată, iar construcția San Mai înseamnă că miezul cuțitului este înconjurat de două straturi de oțel inoxidabil mai moale, ceea ce îi crește rezistența la deteriorări și facilitează întreținerea. Finisajul Migaki oferă lamei un aspect elegant și îmbunătățește performanța tăierii prin reducerea frecării în timpul tăierii.

Cu lama sa lungă și îngustă (27,3 cm), Sujihiki este ideal pentru porționare și filetat precis. Construcția sa subțire și ușoară permite tăierea într-o singură mișcare lină, minimizând deteriorarea structurii produselor tăiate.

Mânerul este realizat din lemn de magnolie, care este ușor și natural rezistent la umezeală. Inelul din lemn roșu Pakka întărește construcția și adaugă un contrast estetic. Forma tradițională japoneză a mânerului asigură o prindere confortabilă și sigură, chiar și în timpul orelor îndelungate de lucru în bucătărie.

Caracteristici principale:

✔ Cuțit profesional Sujihiki – ideal pentru porționare și filetat
✔ Miez Shirogami #2 (Oțel alb #2) – ascuțime extremă și ușurință la ascuțire
✔ San Mai – miez din oțel cu conținut ridicat de carbon învelit în oțel inoxidabil
✔ Finisaj Migaki – aspect elegant și proprietăți îmbunătățite de tăiere
✔ Lungimea lamei 27,3 cm – perfectă pentru tăieri precise de carne și pește
✔ Mâner ușor din lemn de magnolie – estetică naturală și confort în utilizare
✔ Tradițional, lucrat manual de maestrul Yoshimi Kato

Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2 este o alegere unică pentru bucătari și pasionați de gătit care caută un cuțit precis și extrem de ascuțit cu caracter tradițional japonez.

Specificații:

Marcă: Masakage
Origine (Fabricat în): Japonia
Tip cuțit: cuțit Sujihiki
Lungimea lamei: 27,3 cm
Lungimea totală a cuțitului: 42,3 cm
Lățimea lamei la mâner: 4,0 cm
Lățimea lamei la mijloc: 3,5 cm
Grosimea lamei la mâner: 3,1 mm
Grosimea lamei la mijloc: 2,2 mm
Lungimea mânerului: 14,0 cm
Mâner: lemn de magnolie, inel din lemn roșu Pakka
Oțel: miez Shirogami #2 (cu conținut ridicat de carbon), înveliș din oțel inoxidabil
Finisaj lamă: Migaki
Durețe: 62-63 HRC
Șlefuire: dublu tăiș
Greutate: 164 g