







Cuțitul Deba este un cuțit robust și greu. Este deosebit de util pentru filetat și tăiat cozile și capetele peștilor. Împreună cu Yanagiba și Usuba, face parte din setul esențial de cuțite de bucătărie în stil japonez.
Cuțitele Tomoshibi sunt o serie profesională realizată pentru Sakai Kikumori. Sunt forjate manual din oțel carbon Shirogami #2 de înaltă calitate (oțel alb) și finisate de meșteri iscusiți la Myojin Riki Seisakusho din Kochi. Procesul de forjare și tratament termic asigură o duritate de 62-63 HRC. Mânerul clasic și elegant al cuțitelor Sakai Kikumori Tomoshibi este confecționat din lemn de magnolie, finisat cu o garnitură din corn de bivol.
Finisajul izbitor, ce pare în ceață, Kasumi, aplicat pe lamele cuțitelor Tomoshibi le transformă aproape în mici opere de artă.
Sakai Kikumori a fost înființată în 1926. Se bazează pe o istorie de 600 de ani a orașului Sakai ca principal centru al producerii tradiționale a cuțitelor japoneze.
Cuțitele Sakai Kikumori Tomoshibi necesită uscare după fiecare utilizare, deoarece nu sunt inoxidabile.
Specificații:
- Tip: cuțit Deba
- Lungimea lamei: 135 mm
- Lungimea totală: 268 mm
- Înălțimea lamei: 45 mm
- Mâner: lemn de magnolie
- Oțel: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Șlefuire: dublu tăiș
- Greutate: 180 grame

