







Cuțitul Deba este un cuțit robust și greu. Este deosebit de util pentru filetat și tăiat cozile și capetele peștilor. Împreună cu Yanagiba și Usuba, face parte din trio-ul esențial al cuțitelor de bucătărie în stil japonez.
Cuțitele Tomoshibi sunt o serie profesională realizată pentru Sakai Kikumori. Sunt forjate manual din oțel carbon Shirogami #2 de înaltă calitate (oțel alb) și finisate de meșteri iscusiți la Myojin Riki Seisakusho din Kochi. Procesul de forjare și tratament termic asigură o duritate de 62-63 HRC. Mânerul clasic și elegant al cuțitelor Sakai Kikumori Tomoshibi este confecționat din lemn de magnolie și finisat cu o garnitură din corn de bivol.
Finisajul izbitor, ce pare în ceață, Kasumi aplicat pe lamele cuțitelor Tomoshibi le transformă în mici opere de artă.
Sakai Kikumori a fost înființată în 1926. Se sprijină pe o istorie de 600 de ani a orașului Sakai ca principal centru al producerii tradiționale a cuțitelor japoneze.
Cuțitele Sakai Kikumori Tomoshibi necesită uscare după fiecare folosire, deoarece nu sunt rezistente la rugină.
Specificații:
- Tip: cuțit Deba
- Lungimea lamei: 165 mm
- Lungimea totală: 312 mm
- Înălțimea lamei: 51 mm
- Mâner: lemn de magnolie
- Oțel: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Ascuțire: dublu tăiș
- Greutate: 269 grame

