





Cuțitul Santoku, derivat din tradiția culinară japoneză, este echivalentul cuțitului de bucătar occidental și se remarcă prin versatilitatea sa în îndeplinirea unei varietăți de sarcini în bucătărie. Numele „Santoku” se referă simbolic la „trei avantaje”: tăiere, tocătură și feliere, ceea ce subliniază versatilitatea sa. Popularitatea sa în rândul bucătarilor europeni este în creștere, datorită lamei late și dimensiunii compacte, care asigură confort și control în timpul utilizării.
Seria de cuțite Takahisa Damascus din lemn de trandafir combină estetica cu utilitatea. Oțelul damasc cu 17 straturi, folosit pentru fabricarea lamelor, întărit cu un miez din renumitul oțel VG10, cunoscut pentru durabilitatea sa, creează un instrument de tăiere perfect. Tehnica „Tsuchime” nu doar că sporește frumusețea lamelor, dar contribuie și la ascuțimea lor neegalată, atingând o duritate de 61+/-1 HRC, care asigură proprietăți excepționale de tăiere. Mânerul, inspirat de designul clasic japonez și realizat din elegant lemn de trandafir, garantează confort și stabilitate la prindere, aspect esențial pentru utilizarea precisă și sigură a cuțitului.
Specificații:
Marcă: Takahisa
Origine (Fabricat în): Sakai, Japonia
Tip cuțit: cuțit Santoku
Lungimea lamei: 18,5 cm
Lungimea totală a cuțitului: 32,4 cm
Lățimea lamei la mâner: 4,5 cm
Lățimea lamei la mijloc: 4,1 cm
Grosimea lamei la mâner: 2,0 mm
Grosimea lamei la mijloc: 1,9 mm
Lungimea mânerului: 12,7 cm
Mâner: lemn de trandafir, inel de lemn pakka
Oțel: miez VG-10 (inoxidabil), înveliș (inoxidabil)
Finisaj lamă: Tsuchime, damasc cu 17 straturi
Duritate: 61+/-1 HRC
Șlefuire: dublu tăiș
Greutate: 136 g

