Kanetsugu Pro-M Cuțit Gyuto 18 cm

Cuțitul de bucătar Kanetsugu Pro-M, cu o lamă de 180 mm, este recomandat pentru majoritatea lucrărilor din bucătărie—este cel mai versatil tip de cuțit, cu o gamă largă de utilizări.

Seria Kanetsugu Pro-M de cuțite de bucătărie este foarte populară, cuțite din oțel inoxidabil de la acest fabricant japonez, în stil clasic occidental. Lamele acestor cuțite sunt realizate dintr-o singură bucată de oțel AUS-8, folosind tehnica „monosteel”. În timpul călirii, oțelul trece printr-un tratament termic (cunoscut sub numele de „tratament sub-zero”), în timpul căruia lamele sunt răcite rapid la -70°C. Ca rezultat, lamele ating o duritate de 59+/-1 HRC. Lamele cuțitelor din seria Pro-M au proprietăți foarte bune de tăiere, datorită tratamentului termic corect și, mai ales, unei ascuțiri convexe, cunoscută sub numele de „hamaguri ba.” Merită menționat că finisajul cuțitelor din această serie și potrivirea mânerului sunt de un nivel foarte înalt.

Mânerul este realizat din lemn întunecat de pakka, care a fost impregnat și este complet rezistent la umezeală. Mânerul conturat ergonomic este confortabil și oferă o prindere sigură, chiar și în timpul perioadelor lungi de lucru în bucătărie.

Seki Kanetsugu este un fabricant din orașul Seki din Japonia, renumit pentru producția de cuțite de bucătărie. Marca a fost fondată de Matsujiro Kawamura în 1918. Acesta era descendentul lui Kanetsugu, un faimos făuritor de săbii samurai (1336-1392).

Specificații:

• Tip: Gyuto / Cuțit de bucătar
• Lungimea lamei: 180 mm
• Lungimea totală: 305 mm
• Înălțimea lamei: 39 mm
• Grosimea lamei: 2 mm
• Mâner: lemn pakka
• Oțel: AUS-8, monosteel
• HRC: 59+/-1
• Ascuțire: dublu tăiș
• Greutate: 150 grame