Kanetsugu Pro-M Cuțit mic 13 cm

Cuțitul utilitar Kanetsugu Pro-M, cu o lungime a lamei de 130 mm, va fi de folos pentru lucrări mai precise cu produse mai mici.

Cuțitele de bucătărie din seria Kanetsugu Pro-M sunt cuțite japoneze clasice în stil occidental. Lamele sunt forjate dintr-o singură bucată de oțel inoxidabil AUS-8, folosind tehnica „monosteel”. În timpul călirii, cuțitele trec printr-un tratament termic special (cunoscut sub numele de „tratament sub-zero”), în timpul căruia lamele sunt răcite drastic până la -70°C, dobândind o duritate de 59+/-1 HRC. Ceea ce diferențiază aceste cuțite sunt proprietățile lor incredibile de tăiere, datorate tratamentului termic corect și ascuțirii convexe, cunoscută sub numele de „hamaguri ba”. Finisajul cuțitului și potrivirea mânerului sunt neegalate în rândul altor cuțite din această gamă de preț.

Mânerul este realizat din lemn întunecat de Pakka, care a fost impregnat corespunzător și este complet rezistent la umezeală. Mânerul conturat special este foarte comod, asigurând o prindere sigură în timpul lucrului în bucătărie.

Seki Kanetsugu este un fabricant din orașul Seki din Japonia, renumit pentru producția de cuțite de bucătărie. Marca a fost fondată în 1918 de Matsujiro Kawamura, un descendent al lui Kanetsugu, un faimos făuritor de săbii samurai (1336-1392).

Specificații:

• Tip: Cuțit utilitar
• Lungime lamă: 130 mm
• Lungime totală: 245 mm
• Înălțime lamă: 29 mm
• Grosime lamă: 1,7 mm
• Mâner: lemn Pakka
• Oțel: AUS-8, monosteel
• HRC: 59+/-1
• Ascuțire: dublu tăiș
• Greutate: 70 grame