Kanetsugu SAIUN Cuțit mic 9 cm

Kanetsugu Saiun, cu o lungime a lamei de 90 mm, este un cuțit utilitar mai mic, potrivit în special pentru sarcini mai precise în bucătărie și pentru curățarea legumelor și fructelor.

Seria de cuțite de bucătărie Kanetsugu Saiun sunt cuțite frumoase și funcționale, cu lame foarte impresionante realizate din oțel damasc cu 33 de straturi. Miezul acestor cuțite este fabricat din oțel inoxidabil VG-10 cu conținut ridicat de carbon și a fost călit la 61+/-1 HRC, ceea ce asigură o ascuțime de durată foarte lungă. În timpul producției, cuțitele trec printr-un proces special de „tratament la temperaturi sub zero”, care constă în răcirea rapidă a lamei până la -70°C. Schimbarea drastică a temperaturii face lama mai dură și o menține ascuțită mai mult timp.

Straturile exterioare ale lamei sunt realizate din frumosul oțel damasc cu 65 de straturi, lustruit la un luciu înalt. În plus, oțelul damasc care înconjoară miezul dur din oțel VG-10 îl protejează și conferă întregului cuțit o flexibilitate mai mare.

Mânerul elegant și ergonomic este făcut din micarta spaniolă, complet rezistentă la umezeală și schimbări de temperatură — perfectă pentru bucătărie. Mânerul este întărit cu două nituri și împodobit cu un elegant inel roșu.

Fabrica Seki Kanetsugu a fost înființată acum peste un secol de Matsujiro Kawamura, un descendent al lui Kanetsugu, care a început să forjeze săbii de samurai în anul 1345.

Specificații:

• Tip: Cuțit utilitar
• Lungime lamă: 90 mm
• Lungime totală: 200 mm
• Înălțime lamă: 21 mm
• Grosime lamă: 1,7 mm
• Mâner: Micarta
• Oțel: VG-10, oțel damasc cu 33 de straturi
• HRC: 61+/-1
• Șlefuire: dublu tăiș
• Greutate: 75 grame