Kanetsugu SAIUN Cuțit pentru feliat 21 cm

Cuțitul Kanetsugu Saiun Sujihiki de 210 mm este esența funcționalității și esteticii, conceput în primul rând pentru tăierea precisă în felii subțiri, dar la fel de eficient și pentru pregătirea bucăților delicate de sushi și filetatul peștelui. Lama acestui cuțit este o capodoperă a măiestriei, alcătuită din 33 de straturi de oțel Damasc rafinat, cu un miez din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon VG-10. Procesul inovator de tratare termică include un „tratament la temperaturi sub zero”, răcind lama până la -70°C, ceea ce asigură o duritate extraordinară de 61+/-1 HRC, permițând lamei să-și păstreze ascuțimea mult mai mult timp decât cuțitele obișnuite.

Frumusețea cuțitului este accentuată de oțelul Damasc cu 65 de straturi, lustruit până la o oglindă, care nu doar protejează miezul dur, ci adaugă și flexibilitate și rezistență cuțitului. Mânerul, realizat din micartă spaniolă, nu este doar plăcut vizual, cu un distanțier roșu ce adaugă o notă de culoare, ci și funcțional – rezistent la umezeală și variații de temperatură, asigurând confort și siguranță în utilizare datorită celor două nituri.

Istoria mărcii Kanetsugu datează din 1918, când Matsujiro Kawamura, moștenitor al meșteșugului de fierărie Kanetsugu, a continuat tradiția familiei de a forja săbii de samurai, începută în 1345. Fiecare cuțit Saiun este o expresie a unei istorii adânc înrădăcinate și a unei măiestrii care a rezistat trecerii timpului, oferind utilizatorilor nu doar un instrument de bucătărie, ci și o bucată de bogată moștenire culturală.

Specificații:

Tip: cuțit Sujihiki
Lungimea lamei: 240 mm
Lungimea totală: 340 mm
Înălțimea lamei: 35 mm
Grosimea lamei: 2,3 mm
Mâner: Micartă
Oțel: VG-10, oțel Damasc cu 33 de straturi
HRC: 61+/-1
Șlefuire: dublu tăiș
Greutate: 210 g