Colecție: Cuțit pentru feliat

Cuțitele Sujihiki

Cuțitele Sujihiki sunt practic cuțite japoneze pentru feliat. Cuțitele de bucătărie vin în multe forme și mărimi diferite. Majoritatea au lame cu tăiș dublu. Yanagiba sunt de obicei ascuțite pe o singură parte, cu spatele concav. Lama este foarte ascuțită și durabilă deoarece este ascuțită de două ori. Cei mai mulți pasionați de gătit le folosesc pentru a tăia aproape orice tip de carne crudă, în special bucățile mai mari, și pentru a separa carnea de oase.
Cuțitul japonez Sujihiki pentru feliat este similar cu Yanagiba și uneori este numit echivalentul occidental al Sujihiki. Principala diferență între lamele lor este șlefuirea. Cuțitele Sujihiki au tăiș dublu și un design simetric, ceea ce le face de calitate mult mai bună și mai ușor de ascuțit. Cuțitele pentru feliat au o lamă îngustă și un unghi ascuțit al tăișului, permițându-le să taie ingredientele ușor. Lama este ascuțită și tehnica de tăiere este corectă. Acest lucru face ca alimentele să fie mai puțin afectate. Acest lucru este important pentru alimente precum peștele crud. Cuțitele Sujihiki au lungimi între 20 și 30 de centimetri. Cele mai populare mărimi sunt 23, 25 și 30 de centimetri. Este mult mai mare decât un cuțit obișnuit de uz general, iar lama sa, care are aproximativ aceeași lungime ca un cuțit de bucătar, este mai îngustă. Acest lucru face ca cuțitul să pară mult mai ușor.

Ce este un cuțit Sujihiki?

Sujihiki înseamnă „feliator de carne” deoarece acest tip de lamă este cel mai potrivit pentru această sarcină. Un cuțit pentru feliat este perfect pentru tăierea cărnii crude și a peștelui, precum și a fripturilor și altor tipuri de carne. Cuțitul pentru feliat are o lamă alungită care îți permite să tai carnea cu o singură mișcare lină, în loc să miști lama înainte și înapoi ca un ferăstrău. Acest lucru asigură felii perfecte. De asemenea, suprafața lamei este mai mică, astfel încât bucățile de produs nu se lipesc de ea. Cuțitul Sujihiki pentru feliat îți permite să faci felii subțiri pentru carpaccio sau alte feluri de mâncare. Lama este întărită printr-un proces controlat în mai multe etape de temperatură, ceea ce asigură o durată lungă de viață pentru lamă și pentru întregul cuțit.

La ce se folosește cuțitul Sujihiki?

Cuțitele Sujihiki sunt concepute pentru tăierea peștelui și cărnii. Lama cuțitului este șlefuită cu precizie, fiind simetrică și cu tăiș ascuțit. Lungimea sa face ușoară tăierea oricărui tip de carne într-o singură mișcare lină. Cuțitele pentru feliat sunt bune pentru toate tipurile de carne, fie că este crudă sau gătită. Le poți folosi pentru carne friptă, fiartă, la grătar, tocană sau afumată. Cuțitul Sujihiki este excelent atât pentru pregătirea mâncării, cât și pentru servire. Lama sa este de asemenea potrivită pentru tăierea alimentelor reci. Acest cuțit are un tăiș ascuțit și uniform care te ajută să tai carnea curat și frumos. De asemenea, păstrează gustul natural, suculența și textura cărnii. Acest lucru este deosebit de important pentru peștele consumat crud.

Când ar trebui să alegi un cuțit Sujihiki pentru feliat?

Cuțitul Sujihiki este folosit pentru a tăia peștele și carnea în bucăți mici. Este excelent pentru tăierea tendoanelor și grăsimii din carne, precum și pentru tocat carnea și peștele. Poți să-l folosești și pentru filetat și curățat de piele. Lama lungă și precisă îți permite să tai carnea sau peștele cu o singură tragere ușoară, lăsând un tăiș neted și neîntrerupt de fiecare dată. Cuțitul Sujihiki pentru feliat este recomandat persoanelor care lucrează frecvent cu carne și pește, tăindu-le fin, filetând și curățând. Dar dacă lucrezi doar cu pește în bucătărie, un cuțit Yanagi va fi potrivit. Cuțitul Yanagi este un cuțit tradițional cu tăiș pe o singură parte, conceput special pentru acest scop.

Ce poți pregăti cu un cuțit Sujihiki?

Cuțitele japoneze Sujihiki pentru feliat sunt asemănătoare cu cuțitele occidentale pentru tăiat, dar sunt făcute în Japonia. Pot fi folosite pentru a tăia carnea și peștele lin și ușor. Acest lucru face ușoară pregătirea unor sushi apetisante, printre altele. Amintește-ți, această lamă nu este pentru tăiat oase. Totuși, cuțitul Sujihiki nu este doar pentru lucrul cu carnea. Poți folosi cuțitul pentru feliat și pentru a tăia felii subțiri de legume. De exemplu, îl poți folosi pentru a pregăti carpaccio de sfeclă. Sujihiki este de asemenea un cuțit esențial pentru cei care gătesc des fripturi, tocănițe și carne la grătar acasă. Oțelul inoxidabil este cel mai des folosit material pentru fabricarea acestor cuțite. Este de asemenea foarte bun pentru servirea mezelurilor, șuncii sau a păsărilor fripte. Oțelul inoxidabil este cunoscut pentru rezistența și durabilitatea sa, ceea ce înseamnă că cuțitul și lama vor dura mult timp. Lama este ascuțită manual folosind două granulații diferite, ceea ce ajută la tăierea lină și ușoară.
Cuțitele Sujihiki pentru feliat (cu lame foarte durabile) vin în multe mărimi și modele. Acest lucru îți permite să alegi cuțitul perfect pentru nevoile, așteptările și preferințele tale. Aceasta include și designul acestui tip de accesoriu. Sistemul de ascuțire face lama foarte ascuțită și o menține ascuțită mult timp, astfel încât nu trebuie să o ascuți des. Cuțitele Hamono sunt ușor de folosit, eficiente și bune pentru sănătatea ta.