Toshihiro Wakui Cuțit pentru feliat 24 cm Nashiji Shirogami#2

Cuțitul Sujihiki din colecția Toshihiro Wakui Shirogami #2 reinterpretează clasicul cuțit japonez Yanagiba, adaptându-l preferințelor occidentale. Cu o lungime a lamei de 240 mm, acest instrument este atât lung, cât și subțire, fiind alegerea perfectă pentru tăierea felii subțiri, filetatul peștelui sau al cărnii.

Toshihiro Wakui, fost membru al echipei Yoshikane Hamono, creează acum cuțite sub propriul nume, care câștigă recunoaștere printre pasionații de cuțite din întreaga lume. Confecționate din oțel Shirogami #2, aceste cuțite se remarcă prin precizia excepțională a lamei, combinând subțirimea optimă cu duritatea, oferind utilizatorului netezime și reacție la tăiere.

Seria de cuțite Masashi Nashiji Shirogami #2 se bazează pe tehnica străveche SAN-MAI, în care un miez dur din oțel carbon este protejat de straturi de oțel inoxidabil moale, garantând rezistența și flexibilitatea lamelor. După un proces specializat de călire, lamele ating o duritate de 63-64 HRC, confirmând calitatea lor excepțională. Aspectul lamei Nashiji se distinge prin designul său caracteristic japonez, care adaugă o estetică unică cuțitelor. Mânerul octogonal în stil „WA”, realizat din lemn ușor de magnolie, oferă o prindere ergonomică și confort în utilizare atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci.

Cuțitele Wakui, cunoscute pentru combinația perfectă între metodele tradiționale de fabricație și estetica modernă, sunt considerate unele dintre cele mai inovatoare și promițătoare creații în domeniul forjării cuțitelor, aducând cu ele promisiunea calității, durabilității și stilului.

Specificații:

Marcă: Toshihiro Wakui
Origine (Fabricat în): Sanjo, Japonia
Tip cuțit: cuțit Sujihiki
Lungime lamă: 240 mm
Lungime totală: 395 mm
Lățime lamă la mâner: 32 mm
Lățime lamă la mijloc: 28 mm
Grosime lamă la mâner: 5,1 mm
Grosime lamă la mijloc: 2,9 mm
Lungime mâner: 140 mm
Mâner: lemn de magnolie, inel de coarne de bivol
Oțel: miez Shirogami #2 (carbon înalt), înveliș din oțel inoxidabil
Finisaj lamă: Nashiji
Duritate: 63–64 HRC
Șlefuire: dublu tăiș
Greutate: 141 g