





Cuțitul de bucătărie Tsunehisa Nami Sujihiki, cu lama sa îngustă și lungă de 240 mm, este un instrument conceput special pentru tăierea precisă a felii subțiri de carne și pește. Totuși, versatilitatea sa îi permite să fie folosit și în diverse alte sarcini culinare, unde este necesară o precizie maximă.
Aceste cuțite de bucătărie unice din seria Nami sunt realizate în regiunea Tosa din Japonia, unde fierarii iscusiți își meșteresc manual lamele perfecte. Lamele sunt confecționate din oțel inoxidabil durabil AUS-10, cunoscut pentru rezistența și capacitatea sa de a-și păstra ascuțimea. În jurul miezului lamei se află 33 de straturi de oțel Damasc unic, creând un model frumos ce amintește de valurile oceanului — de aici și numele Colecției Nami, care înseamnă „val” în japoneză. Tratamentul termic conferă lamelor o duritate de 61 +/- 1 HRC, iar finisajul lucios adaugă eleganță. Mânerul clasic, octogonal, în stil japonez, este realizat dintr-o singură bucată de stejar japonez, subliniind caracterul lor autentic.
Specificații:
Tip: cuțit Sujihiki
Lama: miez din oțel AUS-10, înveliș din oțel Damasc
Mâner: stejar japonez
Duritate: 61 HRC +/- 1
Lungime totală: 38,7 cm
Lungime lamă: 24,0 cm
Lățime lamă: 3,5 cm
Grosime lamă: 2,0 mm
Șlefuire: dublu tăiș
Greutate: aprox. 127 g

