Piatra ceramică Miyagoshi Ajisai #1200

Miyagoshi Ajisai 1200 – Piatră de ascuțit (#1200)

Miyagoshi Seito (宮越製陶) este un mic meșteșugar din Kyoto, specializat de decenii în fabricarea pietrelor de ascuțit durabile și precise. Modelul Ajisai 1200 este o piatră de ascuțit cu granulație medie, realizată prin procesul de vitrificare – arsă timp de 36 de ore la o temperatură de aproximativ 1300°C. Se remarcă prin duritate ridicată, structură stabilă și uzură foarte redusă în timpul folosirii.

Mărimea medie a granulelor, de aproximativ 9,5 microni, permite o abraziune precisă, dar eficientă – ideală pentru întreținerea regulată a ascuțimii cuțitelor de bucătărie și a uneltelor de lucru. Piatra funcționează bine atât cu oțeluri carbon, cât și inoxidabile.

Utilizarea granulației #1200

Granulația 1200 se situează în partea superioară a pietrelor medii și este potrivită în special:

• pentru ascuțirea zilnică a cuțitelor bine întreținute,
  
• ca ultimă piatră într-un sistem simplificat de ascuțire (nu este necesar să se continue cu #3000+),
  
• pentru pregătirea lamei înainte de finisarea pe pietre cu granulație fină (de ex., #3000, #6000).
  

Datorită structurii sale dure, Ajisai 1200 asigură o ghidare precisă a lamei și o agresivitate abrazivă constantă și controlată.

Caracteristici principale:

• fabricată manual într-un mic atelier din Kyoto,
  
• proces de vitrificare (36 de ore la 1300°C) – rezistență și stabilitate ridicate,
  
• uzură redusă – abraziune foarte lentă, păstrează planitatea,
  
• ideală pentru oțeluri carbon și inoxidabile,
  
• abraziune netedă, controlată – senzație plăcută la lucru,
  
• finisaj estetic – culoare marmorată albastru și albă.

Specificații:

• Marcă: Miyagoshi Seito (宮越製陶)
  
• Nume produs: Miyagoshi Ajisai 1200
  
• Tip: piatră de ascuțit – granulație medie
  
• Granulație: #1200
  
• Mărime medie a granulelor: aprox. 9,5 microni
  
• Abraziv: oxid de aluminiu (Al₂O₃), oxid de zirconiu (ZrO₂)
  
• Legătură: legătură vitrificată (legătură vitrificată)
  
• Metodă de fabricație: presare, arsă timp de 36 de ore la ~1300°C
  
• Culoare: marmorat, albastru și alb
  
• Dimensiuni: 205 × 75 × 25 mm
  
• Greutate: aprox. 800–900 g
  
• Origine (Fabricat în): Kyoto, Japonia