Kanetsugu Cuțit Hibrid Wa Bocho Yanagiba 27 cm

Cuțitul de bucătărie Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba de 270 mm este un instrument indispensabil pentru orice pasionat de sushi. Caracteristica sa distinctivă este o lamă îngustă și lungă, tradițional cu o singură tăiș, ceea ce îl face perfect pentru tăieri și feliere precise. Acest cuțit este conceput în primul rând pentru prepararea sushi și sashimi.

Designul acestor cuțite unice, noi Kanetsugu Hybrid Wa Bocho s-a bazat pe două principii principale: stil și utilitate. Fiecare lamă este forjată din oțel inoxidabil durabil cu carbon înalt, molibden și vanadiu, având o duritate de HRC 57-59. Mânerele lor elegante, octogonale, sunt realizate din materiale moderne, asigurând o prindere sigură și confortabilă.

Cuțitele Yanagiba sunt folosite în principal pentru tăierea fileurilor de pește pentru sashimi și sushi, dar sunt perfecte și pentru filetatul peștilor mici și mijlocii și pentru îndepărtarea pielii. Lama îngustă și unghiul relativ ascuțit al lamei Yanagiba sunt caracteristici care reduc semnificativ efortul necesar la tăierea ingredientelor. Lama lungă permite tăierea peștelui într-o singură mișcare lină.

Datorită tehnicii corecte de tăiere, profilului special al lamei și muchiilor ascuțite, cuțitele Yanagiba permit prepararea perfectă a cărnii de pește. Acest lucru este deosebit de important în preparatele în care peștele se consumă crud, deoarece ajută la păstrarea gustului și texturii originale.

Specificații:

Tip: cuțit Yanagiba
Lungimea lamei: 270 mm
Lungimea totală: 405 mm
Înălțimea lamei: 33 mm
Mâner: aluminiu anodizat, inel din plastic ABS
Oțel: molibden-vanadiu
HRC: 57-59
Șlefuire: cu o singură tăiș
Greutate: 185 grame