






Yanagiba este un cuțit tradițional japonez folosit de maeștrii sushi — are o lamă îngustă și lungă care permite tăierea precisă a peștelui și cărnii. Este perfect pentru pregătirea sushi-ului și sashimi-ului. Împreună cu cuțitele Deba și Usuba, formează un set tradițional japonez de cuțite, esențial în bucătărie.
Cuțitele Tomoshibi sunt o serie profesională realizată pentru Sakai Kikumori. Sunt forjate manual din oțel carbon Shirogami #2 de înaltă calitate (oțel alb) și finisate de meșteri iscusiți la Myojin Riki Seisakusho din Kochi. Procesul de forjare și tratament termic atinge o duritate de 62-63 HRC. Mânerul clasic și elegant al cuțitelor Sakai Kikumori Tomoshibi este făcut din lemn de magnolie și finisat cu o garnitură din corn de bivol.
Finisajul izbitor, cețos Kasumi folosit pe lamele cuțitelor Tomoshibi le face aproape niște mici opere de artă.
Sakai Kikumori a fost înființată în 1926. Se bazează pe o istorie de 600 de ani a orașului Sakai, care este centrul producției tradiționale japoneze de cuțite.
Cuțitele Sakai Kikumori Tomoshibi necesită uscare după fiecare folosire, deoarece nu sunt inoxidabile.
Specificații:
- Tip: cuțit Yanagiba
- Lungimea lamei: 300 mm
- Lungimea totală: 450 mm
- Înălțimea lamei: 35 mm
- Mâner: lemn de magnolie
- Oțel: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Șlefuire: cu o singură tăietură
- Greutate: 204 grame

