
Cuțitul tradițional japonez Fujiwara Kiridashi are o lamă cu lungimea de 21 mm.
Aceste cuțite au o istorie îndelungată de utilizare în Japonia, unde erau folosite pentru sculptură în lemn și prelucrarea lemnului sau ca cuțite de marcare. Cu toate acestea, în prezent sunt foarte populare printre bucătarii profesioniști și pasionații de gătit acasă, care le consideră accesorii practice și le folosesc ca unelte multifuncționale.
Istoria confecționării cuțitelor Kiridashi extrem de practice în mica firmă de familie Fujiwara se întinde pe trei generații. Lamele lor sunt forjate dintr-un oțel numit Shirogami #2. Acest oțel asigură o ascuțire bună și o ușurință excepțională în ascuțirea fiecărui cuțit.
Specificații:
- Tip: cuțit Kiridashi
- Lungimea lamei: 21 mm
- Lungimea totală: 205 mm
- Grosimea lamei: 2 mm
- Oțel: oțel carbon Shirogami #2
- Șlefuire: cu o singură tăietură

