






Cuțitul de bucătar cu lamă de 240 mm – Hado Junpaku Urushi – este perfect pentru diverse sarcini în bucătărie. Este recomandat în special pentru tocatul și tăierea bucăților mari de carne.
Seria de cuțite Hado Junpaku de înaltă calitate este lucrată manual de cei mai buni meșteri. Yoshikazu Tanaka este responsabil pentru forjarea lamelor, în timp ce Tadataka Maruyama se ocupă de finisare și ascuțire. O învelișă din oțel inoxidabil înconjoară un miez puternic din oțel carbon, numit Shirogami#1 (sau Alb#1). În timpul călirii, fiecare lamă atinge o duritate foarte ridicată de 63-64 HRC. Tratamentul termic al oțelului, împreună cu călirea menționată, asigură o ascuțire ușoară și o păstrare excelentă a tăișului. Mânerul lăcuit, octogonal, este confecționat din lemn de stejar și are un aspect deosebit de impresionant.
Cuțitele de bucătărie Hado răspund nevoilor celor mai exigenți bucătari. Sunt alegerea perfectă atât pentru profesioniști, cât și pentru cei pasionați de gătit și care admiră măiestria japoneză.
Specificații:
- Tip: cuțit Gyuto
- Lungimea lamei: 240 mm
- Lungimea totală: 390 mm
- Înălțimea lamei: 50 mm
- Grosimea lamei: 2,3 mm
- Mâner: stejar lăcuit
- Oțel: miez Shirogami#1, înveliș din oțel inoxidabil
- HRC: 63-64
- Șlefuire: dublu tăiș
- Greutate: 214 grame
- Fierar: Yoshikazu Tanaka
- Ascuțitor: Tadataka Maruyama

