Hado Sumi Cuțit Gyuto 210 mm Shirogami 2

Cuțitul de bucătar cu lamă de 210 mm – Hado Sumi – este versatil. Poate fi folosit atât pentru tocare, cât și pentru tăierea bucăților mai mari de carne.

Frumoasa serie Hado Sumi de cuțite japoneze este realizată în întregime manual. Lamele sunt forjate de Yoshikazu Tanaka și finisate și ascuțite de Tadataka Maruyama. Oțelul carbon Shirogami #2 – cunoscut și sub numele de Alb #2 – este folosit pentru miez, în timp ce fierul moale este utilizat pentru a crea învelișul protector. Cuțitele au un finisaj unic, negru Kurouchi pe lamă, care le conferă un caracter brut și aparte. Călirea aduce duritatea fiecărei lame la aproximativ 62-63 HRC și, împreună cu tratamentul termic aplicat oțelului, garantează o ușurință excepțională la ascuțire. În plus, aceste cuțite rămân foarte ascuțite pentru o perioadă îndelungată. Colecția Hado Sumi include și un mâner frumos, bicolor, octogonal. Lemnul de stejar este folosit la fabricarea acestuia.

Cuțitele de bucătărie japoneze Hado vor atrage pe cei care cer cea mai înaltă calitate. Sunt o alegere bună pentru bucătari profesioniști, precum și pentru pasionații de gătit fascinați de meșteșugul japonez. Deoarece aceste cuțite nu sunt inoxidabile, este important să le uscați bine după utilizare.

Specificații:

• Tip: cuțit Gyuto
• Lungimea lamei: 210 mm
• Lungimea totală: 354 mm
• Înălțimea lamei: 46 mm
• Grosimea lamei: 2,3 mm
• Mâner: stejar ars
• Oțel: miez din oțel Yasuki White–2, înveliș de fier
• HRC: 62-63
• Șlefuire: dublu tăiș
• Greutate: 173 grame
• Fierar: Yoshikazu Tanaka
• Ascuțitor: Tadataka Maruyama