Hinokuni Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1

Cuțitul Hinokuni Kurouchi Gyuto Shirogami #1 de 21 cm este un cuțit de bucătar japonez forjat în mod tradițional, conceput pentru utilizare versatilă în bucătărie. Profilul Gyuto permite felierea precisă a cărnii, peștelui și legumelor, menținând în același timp un control puternic al tăierii.

Lama are un miez din oțel carbon Shirogami #1 , apreciat pentru puritatea sa ridicată și capacitatea de a obține o ascuțire extrem de rafinată. Tratată termic la aproximativ 62 +/-1 HRC , oferă performanțe excelente de tăiere și o ascuțire ușoară. Învelișul din fier îmbunătățește construcția tradițională, necesitând în același timp o uscare și o întreținere corespunzătoare datorită naturii sale reactive.

Finisajul Kurouchi păstrat păstrează suprafața forjată închisă la culoare, oferind lamei o estetică brută și o protecție parțială a suprafeței. Un spin mai gros la călcâi se transformă într-o secțiune de tăiere mai subțire pentru stabilitate și performanță echilibrată.

Mânerul din lemn de cireș cu ferulă sintetică menține cuțitul bine echilibrat și practic pentru utilizarea zilnică, reflectând măiestria tradițională japoneză a oțelului carbon.

Specificații

• Marcă: Hinokuni
• Origine: Japonia
• Tip cuțit: Gyuto
• Lungimea lamei: 21,2 cm
• Lungime totală: 35,0 cm
• Înălțimea lamei la călcâi: 4,4 cm
• Înălțimea lamei la mijloc: 4,3 cm
• Grosimea cotorului la călcâi: 4,0 mm
• Grosimea cotorului la mijloc: 2,6 mm
• Lungimea mânerului: 12,6 cm
• Mâner: lemn de cireș, ferulă sintetică
• Oțel: miez Shiroga #1, placare din fier
• Finisaj lamă: Kurouchi
• Duritate: 62 +/-1 HRC
• Rectificare: bizotare dublă
• Greutate: 190 g