





Cuțitul utilitar japonez Hinokuni Kurouchi Petty de 15 cm Shirogami #1 este forjat manual, conceput pentru sarcini precise și controlate în bucătărie. Profilul său compact Petty îl face potrivit pentru tăiere, curățare și lucrări de pregătire detaliate.
Lama are un miez din oțel carbon Shirogami #1 , cunoscut pentru structura sa cu granulație fină și capacitatea de a prelua o muchie extrem de ascuțită. Tratată termic la aproximativ 62 +/-1 HRC , oferă performanțe puternice de tăiere și o ascuțire ușoară. Învelișul din fier îmbunătățește construcția tradițională, dar necesită uscare și îngrijire corespunzătoare datorită naturii sale reactive.
Finisajul Kurouchi păstrează suprafața forjată închisă la culoare, adăugând caracter în timp ce oferă o protecție parțială a suprafeței. Un spin mai gros lângă mâner se transformă într-o secțiune de tăiere mai subțire pentru stabilitate și control.
Mânerul din lemn de cireș cu ferulă sintetică menține cuțitul ușor și echilibrat, reflectând măiestria tradițională japoneză și performanța oțelului carbon.
Specificații
• Marcă: Hinokuni
• Origine: Japonia
• Tip cuțit: Mic
• Lungimea lamei: 15,0 cm
• Lungime totală: 28,0 cm
• Înălțimea lamei la călcâi: 4,1 cm
• Înălțimea lamei la mijloc: 3,9 cm
• Grosimea cotorului la călcâi: 3,8 mm
• Grosimea cotorului la mijloc: 2,2 mm
• Lungimea mânerului: 11,6 cm
• Mâner: lemn de cireș, ferulă sintetică
• Oțel: miez Shiroga #1, placare din fier
• Finisaj lamă: Kurouchi
• Duritate: 62 +/-1 HRC
• Rectificare: bizotare dublă
• Greutate: 115 g

