Kanetsugu Miyabi Cuțit mic Issin 15 cm

Kanetsugu Miyabi Issin, cu o lungime a lamei de 150 mm, este un cuțit mic și ușor de mânuit, folosit oriunde este nevoie de o precizie mai mare la lucrul cu produse mici, cum ar fi ceapa mică, ciupercile sau bucăți mai mici de carne și pește.

Kanetsugu Miyabi Issin este o serie de cuțite de bucătărie cu o construcție în trei straturi, realizate prin tehnica „SAN-MAI”, populară în Japonia. Folosirea acestei tehnici înseamnă că miezul cuțitului este făcut din oțel dur, cu conținut ridicat de carbon „AUS-8”, care este acoperit cu oțel moale și complet inoxidabil SUS-410. Datorită acestei tehnici, miezul dur AUS-8 este protejat de straturi exterioare de oțel moale SUS-410, care oferă și o flexibilitate suplimentară.

În timpul procesului de tratament termic (călire), cuțitele ating o duritate de 57-58 HRC, ceea ce înseamnă că își păstrează ascuțimea și sunt ușor de ascuțit.

Mânerul este realizat din lemn natural de trandafir și este întărit cu două nituri. Lemnul a fost impregnat corespunzător, făcându-l rezistent la umezeală și temperatură. Cuțitele din seria Miyabi Issin oferă un raport excelent calitate-preț și sunt recomandate atât profesioniștilor, cât și pasionaților de gătit care abia încep aventura cu cuțitele japoneze.

Seki Kanetsugu este un fabricant din orașul Seki, Japonia, renumit pentru producția de cuțite de bucătărie. Marca a fost fondată în 1919 de Matsujiro Kawamura, un descendent al lui Kanetsugu, un faimos făuritor de săbii samurai (1336-1392).

Specificații:

• Tip: cuțit utilitar
• Lungime lamă: 150 mm
• Lungime totală: 255 mm
• Înălțime lamă: 30 mm
• Grosime lamă: 1,5 mm
• Mâner: lemn de trandafir
• Oțel: miez AUS-8, înveliș SUS410
• HRC: 57-58
• Șlefuire: dublu tăiș
• Greutate: 55 grame