






Cuțitul mic și foarte practic Kanetsugu Miyabi Issin, cu o lamă de 90 mm, poate fi folosit oriunde este nevoie de precizie. Este ideal pentru lucrul cu produse mici, cum ar fi ceapa mică, ciupercile și fructele mici.
Kanetsugu Miyabi Issin este o serie de cuțite de bucătărie cu o construcție în trei straturi realizată prin tehnica SAN-MAI. Aceasta înseamnă că miezul este făcut din oțel dur AUS-8 cu conținut ridicat de carbon, cu tăiș dublu, învelit în oțel moale SUS-410. Datorită acestei tehnici, cuțitele sunt complet inoxidabile, mai flexibile și ușor de întreținut.
În timpul procesului de călire, aceste cuțite primesc o duritate Rockwell ridicată de 57-58, ceea ce le permite să-și păstreze ascuțimea pentru o perioadă îndelungată.
Mânerul este realizat din lemn natural de trandafir, care, atunci când este impregnat corespunzător, rămâne rezistent la umezeală și temperatură. Cuțitele din seria Miyabi Issin oferă un raport excelent calitate-preț; sunt recomandate pentru bucătarii amatori și pasionații de gătit care abia încep aventura cu cuțitele japoneze.
Seki Kanetsugu este un fabricant din orașul Seki, Japonia, renumit pentru producția de cuțite de bucătărie. Marca a fost fondată în 191 de Matsujiro Kawamura, un descendent al lui Kanetsugu, un faimos făuritor de săbii samurai (1336-1392).
Specificații:
- Tip: cuțit utilitar
- Lungimea lamei: 90 mm
- Lungimea totală: 200 mm
- Înălțimea lamei: 20 mm
- Grosimea lamei: 1,5 mm
- Mâner: lemn de trandafir
- Oțel: miez AUS-8, înveliș SUS410
- HRC: 57-58
- Șlefuire: tăiș dublu
- Greutate: 40 grame

