






Kanetsugu Pro-M Honesuki 145 mm este un cuțit mic și ușor de mânuit, cu o lamă foarte rezistentă. Este ideal pentru curățarea păsărilor și separarea cărnii de oase.
Kanetsugu Pro-M este o serie de cuțite de bucătărie foarte bine lucrate și rezistente, realizate în întregime din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon. Lamele acestor cuțite sunt forjate dintr-o singură bucată de oțel AUS-8, care are proprietăți excelente de tăiere. În timpul călirii oțelului AUS-8, marca Kanetsugu folosește un tratament termic special, cunoscut sub numele de „tratament sub-zero”, în timpul căruia lamele sunt răcite imediat la -70°C. Datorită acestui proces, lamele ating o duritate ridicată de 59+/-1 HRC. Finisajul cuțitelor, profilul lamei și potrivirea mânerului sunt de un nivel foarte înalt.
Mânerul acestui cuțit este realizat din lemn Pakka închis la culoare, care a fost impregnat și este complet rezistent la umezeală. Mânerul conturat ergonomic este extrem de comod și oferă o prindere sigură, chiar și în timpul perioadelor lungi de lucru în bucătărie.
Marca a fost fondată în 1918 de Matsujiro Kawamura, un descendent al lui Kanetsugu, faimosul făuritor de săbii samurai (1336-1392). Seki Kanetsugu este un producător din orașul japonez Seki, renumit pentru fabricarea cuțitelor de bucătărie.
Specificații:
- Tip: Honesuki / Cuțit pentru curățat
- Lungimea lamei: 145 mm
- Lungimea totală: 270 mm
- Înălțimea lamei: 40 mm
- Grosimea lamei: 2 mm
- Mâner: lemn Pakka
- Oțel: AUS-8, oțel monobloc
- HRC: 59+/-1
- Șlefuire: dublu tăiș
- Greutate: 135 grame

