Cuțit Santoku Kanetsugu Pro-M 17 cm

Cuțitul de bucătărie Kanetsugu Pro-M Santoku de 170 mm este un instrument versatil și practic, potrivit pentru majoritatea sarcinilor din bucătărie.

Seria de cuțite de bucătărie Kanetsugu Pro-M este foarte apreciată, provenind de la acest fabricant japonez, într-un stil clasic occidental. Lamele acestor cuțite sunt forjate dintr-o singură bucată de oțel inoxidabil AUS-8, folosind tehnica „monosteel”. În timpul călirii, oțelul trece printr-un tratament termic numit „tratament sub-zero”, în care lamele sunt răcite rapid până la -70°C. Ca rezultat, lamele ating o duritate de 59+/-1 HRC. Aceste cuțite se remarcă prin proprietățile lor foarte bune de tăiere, datorate tratamentului termic corect și ascuțirii convexe, „hamaguri ba”. Merită menționat că finisajul cuțitului și potrivirea mânerului sunt neegalate în rândul altor cuțite din aceeași gamă de preț.

Mânerul este realizat din lemn întunecat de pakka, care a fost impregnat pentru a-l face complet rezistent la umezeală. Mânerul conturat ergonomic este foarte comod și oferă o prindere sigură, chiar și în timpul perioadelor lungi de lucru în bucătărie.

Seki Kanetsugu este un fabricant din orașul Seki din Japonia, renumit pentru producția de cuțite de bucătărie. Marca a fost înființată în 1918 de Matsujiro Kawamura, un descendent al lui Kanetsugu, un faimos făuritor de săbii samurai (1336-1392).

Specificații:

• Tip: cuțit Santoku
• Lungimea lamei: 170 mm
• Lungimea totală: 295 mm
• Înălțimea lamei: 42 mm
• Grosimea lamei: 1,7 mm
• Mâner: lemn pakka
• Oțel: AUS-8, monosteel
• HRC: 59+/-1
• Ascuțire: dublu tăiș
• Greutate: 140 grame