Kanetsugu SAIUN cuțit Santoku 17 cm

Cuțitul de bucătărie Kanetsugu Saiun Santoku de 170 mm este un instrument versatil și practic, echivalentul japonez al cuțitului de bucătar.

Cuțitele de bucătărie Kanetsugu Saiun îmbină frumusețea cu funcționalitatea. Lamele lor sunt realizate din oțel damasc cu 33 de straturi, iar miezul este forjat din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon VG-10. În timpul tratamentului termic, cuțitele trec printr-un proces de „tratament la temperaturi sub zero”, care constă în răcirea lamei la -70°C, conferindu-i o duritate de 61+/-1 HRC. Răcirea rapidă a oțelului face lama mai dură și îi păstrează ascuțimea pentru mai mult timp.

Straturile exterioare ale cuțitului sunt realizate din frumosul oțel damasc cu 65 de straturi, lustruit la un luciu înalt. Oțelul damasc, care învelește miezul dur din oțel VG-10, îl protejează și oferă întregului cuțit o flexibilitate sporită.

Mânerul confortabil este confecționat din micartă spaniolă — un material complet rezistent la umezeală și schimbări de temperatură, ceea ce îl face ideal pentru utilizarea în bucătărie. Mânerul este suplimentar întărit cu două nituri și are un elegant distanțier roșu.

Fabrica Seki Kanetsugu a fost înființată în 1918 de Matsujiro Kawamura, un descendent al lui Kanetsugu, care a început să forjeze săbii de samurai încă din 1345.

Specificații:

• Tip: cuțit Santoku
• Lungimea lamei: 170 mm
• Lungimea totală: 300 mm
• Înălțimea lamei: 45 mm
• Grosimea lamei: 2,3 mm
• Mâner: micartă
• Oțel: VG-10, oțel damasc cu 33 de straturi
• HRC: 61+/-1
• Șlefuire: dublu tăiș
• Greutate: 220 grame