Kanetsugu SAIUN Cuțit mic 12 cm

Cuțitul mic și practic Kanetsugu Saiun, cu o lamă de 120 mm, este util pentru lucrul cu alimente mici precum ceapa mică, usturoiul și peștii mici.

Kanetsugu Saiun sunt cuțite de bucătărie frumoase și funcționale, cu lame atrăgătoare realizate din oțel damasc cu 33 de straturi. Miezul acestor cuțite este forjat din oțel inoxidabil VG-10 și călit la 61+/-1 HRC, asigurând o ascuțime de durată. În timpul tratamentului termic, cuțitele trec printr-un proces de „tratament la temperaturi sub zero”, care constă în răcirea lamei la -70°C. Răcirea drastică a cuțitului face lama mai dură și o menține ascuțită mai mult timp. Straturile exterioare ale cuțitului sunt realizate din oțel damasc cu 65 de straturi, lustruit la un luciu înalt. În plus, oțelul damasc care învelește miezul dur din VG-10 îl protejează și conferă întregului cuțit o flexibilitate sporită.

Mânerul izbitor și foarte comod este făcut din Micarta spaniolă, complet rezistentă la umezeală și schimbări de temperatură, ceea ce îl face ideal pentru bucătărie. Mânerul este întărit cu două nituri. Un distanțier roșu estetic oferă mânerului un aspect elegant.

Fabrica Seki Kanetsugu a fost înființată în 1918 de Matsujiro Kawamura, un descendent al lui Kanetsugu, care a început să forjeze săbii de samurai în 1345.

Specificații:

• Tip: cuțit utilitar
• Lungimea lamei: 120 mm
• Lungimea totală: 230 mm
• Înălțimea lamei: 24 mm
• Grosimea lamei: 1,7 mm
• Mâner: Micarta
• Oțel: VG-10, oțel damasc cu 33 de straturi
• HRC: 61+/-1
• Șlefuire: dublu tăiș
• Greutate: 85 grame