Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 18 cm SG2

Cuțitul Kanetsugu Zuiun Kiritsuke de 180 mm este un cuțit tradițional în stil japonez. Forma lamei îl face un instrument versatil, perfect atât pentru tăierea legumelor, cât și pentru pregătirea peștelui.

Impresionanta serie de cuțite ZUIUN din oțel damasc a fost creată pentru a sărbători cea de-a 100-a aniversare a mărcii Seki Kanetsugu.

Miezul acestor cuțite este forjat din oțel pulbere SPG2 (R2), o alegere excelentă pentru fabricarea cuțitelor de bucătărie — un compromis ideal între duritate ridicată, ușurința ascuțirii și menținerea ascuțimii pe termen lung. Cuțitele sunt realizate prin tehnica SAN-MAI, ceea ce înseamnă că miezul din oțel pulbere SPG2 (R-2) este acoperit cu 63 de straturi de oțel damasc cu un model frumos, contrastant. În timpul tratamentului termic, aceste lame primesc o duritate de 62-64 HRC, garantând o ascuțime de durată. Oțelul SPG2 este relativ ușor de ascuțit. Cuțitele Kanetsugu ZUIUN oferă unele dintre cele mai bune proprietăți de tăiere — o lamă destul de subțire combinată cu o șlefuire convexă Hamaguri Ba va mulțumi chiar și cei mai exigenți utilizatori.

Mânerul unic are o formă heptagonală (cu șapte laturi) și este extrem de comod, chiar și în timpul utilizării prelungite a cuțitului. Este confecționat din lemn impregnat pakka și are un cui decorativ frumos. Toate cuțitele din această serie sunt ambalate într-o cutie de lemn atrăgătoare, făcându-le ideale pentru cadouri.

Seki Kanetsugu este un fabricant de cuțite din Seki, Japonia, al cărui strămoș a fost Kanetsugu (1336-1392), un renumit făuritor de cuțite samurai. Marca a fost fondată în 1919 și este în prezent unul dintre cei mai vechi producători de cuțite de bucătărie din Japonia.

Specificații:

• Tip: cuțit Kiritsuke
• Lungimea lamei: 180 mm
• Lungimea totală: 330 mm
• Înălțimea lamei: 46 mm
• Grosimea lamei: 2 mm
• Mâner: lemn pakka impregnat
• Oțel: SPG2, oțel damasc
• HRC: 62-64
• Șlefuire: dublu tăiș
• Greutate: 147 grame