









Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm
Cuțitul Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm este un instrument versatil de bucătărie care îmbină caracteristicile unui cuțit de bucătar și ale unui yanagiba. Lama sa cu un unghi agresiv permite tăierea precisă, felierea și tăierea prin împingere. Oțelul pulbere SPG2, îmbogățit cu 62 de straturi de oțel Damasc, asigură o ascuțime și o durabilitate excelente. Stratul DLC reduce frecarea, ceea ce se traduce prin ușurința tăierii și o durată de viață mai lungă.
Mânerul ergonomic din lemn pakka, modelat în formă de heptagon, garantează stabilitate și confort în timpul utilizării. Datorită greutății reduse și lungimii optime de 18 cm, cuțitul Kiritsuke este potrivit atât pentru bucătării profesionale, cât și pentru uz casnic. Șlefuirea Hamaguriha întărește lama și previne ciobirea muchiei.
Este o alegere excelentă pentru cei care caută un cuțit cu un design elegant și o funcționalitate neegalată.
Specificații:
Marcă: Seki Kanetsugu
Origine (Fabricat în): Japonia
Tip cuțit: Kiritsuke
Lungimea lamei: 17,8 cm
Lungimea totală a cuțitului: 32,7 cm
Lățimea lamei la mâner: 4,6 cm
Lățimea lamei la mijloc: 4,3 cm
Grosimea lamei la mâner: 2,2 mm
Grosimea lamei la mijloc: 2,1 mm
Lungimea mânerului: 13,5 cm
Mâner: lemn pakka impregnat, știft decorativ
Oțel: miez din oțel SG2/R2 (inoxidabil), înveliș din oțel inoxidabil
Finisaj lamă: Damasc negru cu 65 de straturi
Duritate: 63+/-1 HRC
Șlefuire: dublu tăiat
Greutate: 148 g

